Se régaler avec un copieux ragoût de fèves avec de la polenta, un plat polyvalent parfait pour être personnalisé selon vos préférences gustatives, vos envies saisonnières et votre dosha ayurvédique. N'hésitez pas à expérimenter avec une variété de légumes pour sublimer ce repas nourrissant.
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une grande marmite à soupe à feu moyen. Ajoutez les graines de moutarde et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater, environ 2 minutes.
Étape 2
Incorporez le gingembre haché et faites cuire pendant encore 2 minutes.
Étape 3
Ajoutez la poudre de curry, la coriandre, le curcuma, le cumin et le thym. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum, environ 2 minutes.
Étape 4
Incorporez l'oignon haché, l'ail haché et la carotte tranchée, en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés d'épices. Faites cuire pendant 3 à 5 minutes.
Étape 5
Versez le bouillon de légumes, augmentez le feu à vif et portez à ébullition.
Étape 6
Incorporez la polenta, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 7
Ajoutez le chou kale haché et les fèves égouttées. Faites cuire pendant encore 5 minutes.
Étape 8
Serve z chaud, garni de quartiers de citron vert ou de citron.
Remplacez le chou kale par du chou-fleur ou faites sauter le chou kale avec du gingembre pour plus de chaleur.
Réduisez ou supprimez le gingembre et la poudre de curry pour équilibrer le plat.
Introduisez un petit piment pour plus de chaleur.
Rehaussez vos repas avec des herbes fraîches et des épices comme le persil, la coriandre, le curcuma, la cardamome et la cannelle. Non seulement elles rehaussent les saveurs, mais elles renforcent également l'immunité et favorisent les fonctions métaboliques, assurant ainsi une expérience culinaire nourrissante.
Comprenez votre Dosha dominant — Vata, Pitta ou Kapha — formé par des forces élémentaires. Identifiez les déséquilibres et rétablissez l'harmonie grâce à des changements de mode de vie personnalisés. Commencez dès aujourd'hui votre chemin vers le bien-être holistique !
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